Licopeno: poderoso antioxidante é melhor absorvido pelo corpo após tratamento térmico

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Licopeno: poderoso antioxidante é melhor absorvido pelo corpo após tratamento térmico
A quantidade de licopeno em molhos, polpas, purês, extratos, ketchup é geralmente maior que a encontrada no tomate in natura. Saiba mais:

Tags: Saúde



O tomate é fonte de Licopeno, um carotenóide que confere a cor vermelha ao tomate e poderoso antioxidante eficiente na prevenção de algumas doenças e no fortalecimento do sistema imunológico, protegendo assim o envelhecimento das células que combate radicais livres, retarda o envelhecimento e pode proteger contra alguns tipos de câncer como de pâncreas, cervical, próstata, esôfago, fígado, cólon e reto. Também protege o organismo de infecções bacterianas, perturbações digestivas e pulmonares.

A quantidade de licopeno em produtos processados (molhos, polpas, purês, extratos, massas, sucos e ketchup) é geralmente maior que a encontrada no tomate in natura, uma vez que o calor aumenta a biodisponibilidade do licopeno, ou seja, esse fitoquímico é melhor absorvido pelo nosso organismo quando os tomates são cozidos.

 

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